冰冻干燥机加工鲜花技术在干燥鲜花时,鲜花的温度始终保持在-16℃以下,由于鲜花温度低,叶绿素和营养成分几乎不变化,色泽鲜艳而耐藏,香气及鲜花中原有的营养成份、各种有机物质几乎不损失,用干燥机制干的鲜花干燥均匀,含水量可低至3%以下。
同时由于鲜花水分在使用干燥机干燥前已被冻结住,产品干燥后呈海绵状的多孔性,产品的吸水性好,冲泡时内容物易溶出。经冰冻干燥的鲜花可在热风干燥鲜花的基础上使干花制品的品质提高几个等级以上。用此干燥设备干燥的鲜花能大限度地保存和色、香、味、形,含水量更可降低至3%以下,因此产品质量大大提高,并大限度地延长了产品的保质期。
产品质量好营养成分不流失。而一般用热风干燥鲜花时,鲜花处于热风中受热,鲜花内一部分有机物质在受热状态下继续发生氧化,消耗一部分营养物质,花红素也在高温下被分解破坏而导致鲜花颜色变深;鲜花中原有的香气物质也有一部分随热风散去,含水量一般情况下只能达到9~12%左右,产品不耐运输和贮藏。
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冰冻干燥机加工鲜花技术的特点是什么?
点击:次 更新:2022-11-18 16:16:00 来源/作者:http://www.huweijx.com/
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