一般来说，产品的生产工艺决定产品的生产设备及控制系统，但设备和控制系统的应用也可以改变产品的生产工艺，闪蒸干燥机在牛奶生产线中的应用就是一个典型的例子。闪蒸干燥机的干燥过程是物料由泵送至闪蒸干燥机内，空气经加热后瞬间送入干燥室内与料雾混和、接触；完成干燥过程后，干燥产品经分离后入库贮藏或直接投入使用。经闪蒸干燥法生产的牛奶是无菌产品，不需再杀菌等工艺过程，可直接进行包装为成品，使牛奶的生产过程实现了机械化、连续化和大型化，并因物料表面温度不会太高而提高了牛奶生产的质量，因此闪蒸干燥机在牛奶工业生产中发挥了巨大的作用。但闪蒸干燥是一个高能耗过程，而且由于闪蒸后产品质量要求较高，湿含量不能波动很大，就要求对干燥温度等操作参数进行严格控制，因此闪蒸干燥机的正确选型和操作及控制系统的合理设计对确保产品质量、节能降耗至关重要。
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